Sucre en tout genre

Le Sirop d'agave

L'Agave: qu'es ce que c'est?

C'est cette plante...  Commune Mexique et globalement en Amérique centrale et au sud des Etats Unis, on en trouve aussi dans le sud de la France ! 

En ce moment le sirop d'agave est particulièrement à la mode, d'ailleurs on commence à en trouver  de nombreux produits industrie,  alors on peut se demander ce que cette plante qui traverse l'Atlantique a de si génial?

L'agave est historiquement consommée en Europe sous forme de tequila, et plus récemment sous forme de sirop pouvant remplacer du sucre raffiner ou du miel

Bon et sinon c'est produit comment?

Dans de grandes plantations, sans arrosage (ça c'est plutôt cool!!) la plante suit.une croissance naturelle, puis l'agriculteur la castre et quelques années plus tard elle est mure pour être transformée en sirop ou tequila. On lui coupe ses feuilles et une sorte de gros ananas (la Pinã) est alors ramassées, puis bouillie pour former du sirop (pour la tequila j'ai bien compris il est distillé (plus de détail ici)).